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Tre idee per una cena al tricolore

Inserito da il 21 Agosto 2016 . 0 Commenti.
Tre idee per una cena al tricolore

Questa è probabilmente l'estate più sportiva da molto tempo. I mondiali di calcio prima, le Olimpiadi di Rio 2016 poi. E adesso con tutte le bandiere tricolore che abbiamo sventolato e continuiamo a sventolare, ci è venuta voglia di portare il verde, il bianco e il rosso anche a tavola. Per il verde, ovviamente, non abbiamo avuto di che preoccuparci: il pistacchio di Bronte ha il colore più pieno che ci sia, grazie alla percentuale di clorofilla che lo rende unico (una cosa che abbiamo già spiegato qui). Per il bianco e il rosso, invece, ci siamo attrezzati per proporre tre idee gustose e fresche. Da portare in tavola mentre si tifa per la Nazionale italiana di qualunque disciplina.

  1. Mozzarelline fritte con panatura ai pistacchi e insalata di pomodorini di Pachino: una cosa così semplice e così gustosa che neanche ci si crede. I bocconcini di mozzarella si trovano al supermercato, basta passarli nell'uovo sbattuto con sale, pepe e un goccio di latte, poi ricoprirli di farina e ripassarli nell'uovo, infine nella farina di pistacchi mista al pangrattato. Friggere in abbondante olio di semi e servire con un'insalatina fresca fresca di pomodorini, basilico, sale, pepe e olio extravergine d'oliva;
     
  2. Spaghetti quadrati al pesto di pistacchio con salmone affumicato. Basta buttare l'acqua della pasta, salarla, metterci dentro gli spaghetti e scolarli molto al dente. Poi buttarli in una padella su una fiamma bassa con un po' di acqua di cottura, il pesto di pistacchio di Bronte di Deliziati (ne basta qualche cucchiaio), un po' di granella di pistacchio e il salmone affumicato tagliato a quadratini piccini. Servire caldi e guardare gli ospiti che puliscono il piatto;
     
  3. Gelato al pistacchio con amarene e panna montata. Il gelato lo portiamo noi direttamente dalla Sicilia, ad amarene e panna ci pensate voi?

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